Trento 907 Dosaggio Zero 2018
Allolfatto ha uno storytelling a tinte cupe, con qualche sparuto sprazzo gioviale. Al sorso mostra compostezza e moderazione, per unespressività contenuta. Buono con un tortino di formaggio dolce, patate e pancetta.
- Annata 2018
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 8.000
- Prezzo (€) 30,70
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Degustazione
Giallo pallido, fine effervescenza. Stuzzica inizialmente con rintocchi di salgemma e un mix di spezie scure, affiancandovi, in successione, toni di cedro, ricordi di papavero e soffi di vaniglia. Il profilo dominante, a ogni modo, tesse una trama cupa: tocchi di pietra pomice e note di cumino, attraversate dalla vispa eleganza della ciliegia croccante. Al sorso mostra equilibrio, ma rimane moderato nellespressività: nellinsieme è la freschezza a tenere le redini e a dettare il ritmo. Nellevoluzione sale in cattedra la sapidità, in una persistenza di media dilatazione.