Trento Riserva 1907 Brut 2015
Parte delicato e manifesta poi tutto il suo carattere al naso e al palato, dove mostra una vaga distorsione giovanile che però invita all’assaggio. Ottimo su ravioli di spigola e pomodorini confit, in salsa di burro, vaniglia e zenzero.
- Annata 2015
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.0
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 0.00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo brillante solcato da bollicine piuttosto sottili, accoglie fresco ed elegante nel porgere aromi di limone che dialogano con pietra pomice e salgemma. Si allarga subito su sentori di mollica di pane, mandorla fresca e secca, mela, pesca, pera e susina; e ancora arancia polposa con cenni di gelso, giustapposti alla sottile tostatura di pane e nocciole che si fonde con nuance di pietra focaia mentre si avverte delicata la dolcezza della torta savarin con una leggera bagna alcolica. Fresco, morbido, sapido, è cremoso e di buona tessitura. In progressione la sinergia acido-sapida diventa protagonista creando una piccola disidratazione, ma senza inficiare il retrolfatto polposo di frutto e coerente, ricco di minerali sostenuti della spinta salina che trova nella succosità acida un valido antagonista. Il finale è tutto di salgemma e pietra pomice.