Trento Riserva Cuvée del Drago Extra Brut 2016
Dolce e avvolgente, giocato su note evolute di frutta, vaniglia e fiori, con una golosa pasticceria di contorno. Bocca cremosa e in equilibrio, in linea con la ricchezza del naso. Buono con maccheroncini ai ceci e scampi.
- Annata 2016
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay, pinot nero
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 1400
- Prezzo (€) 35
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Degustazione
Giallo dorato con perlage fine. Intenso e giocato sulla maturità, esprime note di frutta gialla anche in confetture, come la mela, la pera, la pesca, l’albicocca, il melone, la susina. Arancia e limone anche in canditi e succo di mango si spingono verso note di pasticceria, con il pan di Spagna alla cannella, la crema pasticcera alla vaniglia e la frolla al burro. Essenze floreali di iris, magnolia e gardenia giocano con le nocciole e le mandorle tostate e pralinate. Finale di fieno, camomilla e maggiorana, al fianco di un minerale di arenaria e gesso. Bocca cremosa, fresca, bilanciata e di tessitura adeguata. Tornano le note vanigliate, la frutta qui più succosa e agrumata e note di mandorla in confetto. Finale fresco, di bella persistenza, con una sfumatura salina e un po’ tesa.