Trento Riserva Cuvée del Drago Extra Brut 2018
Ricco al naso, dolce, avvolgente, profondo, ma anche appena calorico, in bocca è ritmato e alcolico al contempo, complesso e minerale. Per la sua energia accompagna bene una coscia di faraona in salsa di porcini e zenzero.
- Annata 2018
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo chiaro dorato con perlage fine, appena versato propone un frutto dolce che ricorda pesca, albicocca e ananas in sciroppo che incontrano nocciole secche e dolcemente tostate insieme a fragranze di pan di Spagna. Passa per gli agrumi canditi e poi libera la freschezza dellarancia e del kumquat, insieme al fico e alle gelatine di cotogne, con timbri di zenzero. Una sfumatura di gianduia avvolge il quadro che esprime ancora cenni di marron glacé sotto spirito, percorsi da respiri di cipria. Bocca di bel volume, avvolgente, vitale e salina, dotata di dinamica e calore al contempo, sostenute dalla lunga scia salina. Si ritrova la dolcezza complessa del naso, fusa a una percezione di salgemma continua, su cui si alternano i riconoscimenti del naso.