Trento Riserva Dosaggio Zero 2017
Con pennellate dolci traccia quella trama austera che incute riverenza, per poi aprire una matrioska di sfumature. Sorso preciso come una balestra, profondo come la notte. Ottima su risotto alla toma fresca e listarelle di speck.
- Annata 2017
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 8000
- Prezzo (€) 35
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Trento Riserva Dosaggio Zero 2017 
Degustazione
Oro appena accennato, effervescenza fine. Spinge inizialmente su note minerali e tostate: pietra focaia, tufo e polvere da sparo da un lato, noce pecan e nocciole tostate dall’altro. Rimane su questa linea a lungo, poi decide di dar fondo al repertorio completo, deliziando a trecentosessanta gradi. Incantevoli cenni di zucca candita sono seguiti da un duo floreale di calicanto e mimosa, cui fanno eco pepe nero, cipria, macis, luppolo e crema di caffè. Poi il candore della pesca gialla matura e del cedro candito, per concludere su note di ontano e calcare. Al di là della precisione del sorso, tecnicamente ineccepibile, incuriosisce molto l’impostazione del profilo, se possibile anche più austera che al naso: tè nero, arancia amara, luppolo e corbezzolo dipingono sfumature per tutto l’assaggio, che mostra un’effervescenza finissima, grande eleganza nello sviluppo della corporatura e ottima persistenza.