Valdobbiadene Rive di Farra di Soligo Col Credas Extra Brut 2020
Ha un fascino diafano, longilineo, avvolto di soffici tulle bianchi. Lo spirito di un luogo, Col Credas, erto, impervio, che richiede agilità e leggerezza per essere vissuto. Bene su crudo di tracina con salsa guacamole.
- Annata 2020
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera
- II fermentazione
- Alcol 11.5
- Voto 5
- Produzione 14200
- Prezzo (€) 18
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Degustazione
Di colore giallo chiaro platino, solcato da perlage fine, accoglie bianco candido di fiori di buvardia, borotalco, gesso, zucchero filato che evolvono in sentori di fiori di limone, ora scorza profumata, mentre si avvertono intriganti cenni di baccello di vaniglia. Ecco che la freschezza diventa gentilmente salvia, timo, lemongrass e si fonde con sentori di pera verde estiva, di ananas, mela Granny Smith, ribes bianco, uva spina per tornare su mineralità chiare che richiamano la sabbia, in dialogo con sentori di mandorla in confetto. L’effervescenza finissima e cremosa contrasta la vena acido-sapida ricca, che attira le percezioni sulla lingua senza suscitare spigoli, allungando le sensazioni in una dialettica sequenziale, che parte dai sentori più dolci avvertiti al naso per passare al frutto, poi i vegetali e i minerali arricchiti di salgemma, avvolti da una delicata nota agrumata di pompelmo e limone.