Valdobbiadene Prosecco Superiore Dei Casel Extra Dry

Degustazione

Giallo chiaro brillante con riflessi argento e perlage fine, porge subito la freschezza del glicine e del mughetto con quella vegetale della melissa e del timo. Rapidamente si allarga sulla pesca bianca, la pera coscia, la mela Granny Smith, con una componente agrumata che incrementa la vitalità, declinando cedro, pomelo e mandarancio. Note di mandorla secca si fondono con nuance di mollica di pane bianco e con toni di selce e gesso. La cremosità è avvolgente e minuta, sostenuta dalla freschezza acido-sapida e da una misurata morbidezza che in progressione trova nella tessitura un sostituto sufficiente per una progressione leggermente stretta sulle componenti dure. In bocca si ritrova il naso, ma nello sviluppo cresce la dialettica minerale di gesso e salgemma a scapito degli altri riconoscimenti.