Opere Riserva Brut 2015
Manto di spezie e tostature sotto cui, con il tempo, si apre una profondità più gioviale. Sorso che ha dalla sua piacevolezza e carattere; goloso l’abbinamento con lumache alla bourguignonne.
- Annata 2015
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
- II fermentazione
- Alcol 12
- Voto 4.5
- Produzione 10000
- Prezzo (€) 18
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Degustazione
Giallo dorato, fine effervescenza. Apre con piglio molto intenso di cumino, chiodi di garofano, noce, caffè e polvere di cacao amaro. Poi palesa un animo più fresco, che emerge pian piano su note di rosa, bergamotto, miele di acacia e magnolia. Poi vira goloso su tocchi di anacardi pralinati, salsa al caramello e cioccolato modicano. In chiusura, zenzero candito ricoperto di cioccolato, rooibos e scorza d’arancia. In bocca entra composto e di tessitura media e adeguata, tracciando una rotta pulita e precisa, in progressione ascendente. Ottimo il saldo acido-sapido, in buon equilibrio e rifinito da un’effervescenza cremosa. Il quid lo trova nella nota sapida che, perfettamente integrata, regala appaganti sensazioni di contrasto rispetto a un complesso di bella morbidezza, prolungato in una persistenza apprezzabile. Crema di arancia, cachi e caramello dipingono stimolanti sensazioni retrolfattive.