Opere Riserva Amalia Moretti Brut

Degustazione

Giallo brillante con perlage fine. Naso complesso ed evoluto, intenso e di progressione. Intriganti note di frutto maturo spaziano dalla pesca in sciroppo all’ananas candito, per continuare con banana in mousse e mela grattugiata con cannella. Una nota più fresca regala agrumi di arancia amara con scorza in marmellata, limone essiccato e gelée di cedro e mandarino. Sbuffi vegetali di foglie di limone, vetiver, lavanda e levistico si fondono al fiore di magnolia e al pot-pourri di tiglio e camomilla, mentre toni golosi di crème caramel, crema catalana, caramello mou e pan di Spagna portano a note tostate di croccante alle mandorle, polvere di caffè e cacao, a ricordare infine un cremoso tiramisù. Una rinfrescante scia vegetale di menta e origano conduce al finale di pietra focaia e ardesia. Palato fresco e di buona struttura, che si assottiglia verso il centro assaggio e regala aromi più freschi e succosi di frutto e agrume e una pasticceria chiara di bignè alla crema e sfoglia glassata. Finale vivace e sapido, che insiste sul frutto e sulle tostature, qui più gentili, con una tessitura che si dissolve nella lunga persistenza aromatica.