Ant Brut 2016
Sboccato da poco più di tre mesi, Ant è elegante, ma ancora troppo misurato. In bocca il bilanciamento iniziale dà maggior decisione al frutto e alle tostature. Bene su un’insalata di riso nero con zucchine fritte e gamberi.
- Annata 2016
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 2500
- Prezzo (€) 23,5
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Degustazione
Calice di un bel giallo limone con perlage sottile, al naso è fine e gentile nel porgere subito toni minerali di salgemma e gesso in bel contrasto con profumi delicati di fiore di limone, che diventano poi un tutt’uno con aromi di limone; iniziano poi a manifestarsi garbate note tostate di nocciole insieme a fragranze di pane, con cenni di fiori di sambuco, toni di mela Granny Smith e uva spina, percezioni di mandorle e anacardi secchi e vagamente tostati. Subito di buon bilanciamento, manifesta un’espressività retronasale nettamente più marcata, riprendendo nitidi i fiori di sambuco, gli agrumi e le tostature, supportati dalla cremosità iniziale, dalla tensione acido-sapida che dà lunghezza, ancora leggermente vibrante. Giovanissimo, inizierà a dare il meglio di sé da primavera 2022.