Pas Dosé 2014
Coinvolgente nella loquacità aromatica che fonde frutto, minerali e tostature; in bocca è coerente, dinamico, ancora vibrante, di linguaggio invitante. Perfetto per accompagnare mezze maniche cacio, pepe e noce moscata.
- Annata 2014
- Denominazione Vsq
- Uvaggio bombino bianco, falanghina
- II fermentazione
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione 5000
- Prezzo (€) 30
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Degustazione
Giallo deciso con riflessi dorati e perlage fine, è subito dolce di pan di Spagna e torta alla farina di mandorle, che incontrano una declinazione agrumata che parte dal cedro fresco, passando per sciroppo, marmellata e canditi, con una vena minerale di pietra focaia e polvere da sparo, toni di noce moscata e pepe bianco. E ancora aromi di mango, albicocca e mela che evolvono in sentori di strudel con cacao e pinoli, accompagnati da mandorle e nocciole secche e gentilmente tostate. Bocca fresca e salina, di effervescenza decisa e cremosa, dotata di buona tessitura e di uno sviluppo acido-sapido netto, un po’ teso, ma succoso, dal finale appena disidratante. Ciò non limita la dialettica retronasale, coerente e invitante come al naso nella fusione di frutto e tostature, con finale agrumato e salino non coprente.