Pas Dosé 2015
Originale, articolato e di bella profondità nel fondere tostature con spezie e minerali. In bocca il frutto è più deciso, in un contesto vitale e teso, invitante. Ottimo compagno di un goloso piatto di rigatoni al ragù napoletano.
- Annata 2015
- Denominazione Vsq
- Uvaggio bombino bianco, falanghina
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.0
- Produzione 5000
- Prezzo (€) 30.00
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Degustazione
Giallo dorato vivo, solcato da bollicine sottili, originale nell’espressione aromatica complessa che parte da tostature di nocciole, mandorle e anacardi, insieme a note di crosta di Pane di Genzano che vanno a fondersi con sentori delicati di pietra focaia e polvere da sparo, seguiti poi da originali aromi di rosmarino, insieme a cenni burrosi, a nuance di chiodi di garofano e noce moscata. Finalmente il frutto richiama alla mela, anche in pasticceria, al limone maturo e candito, alla pesca al vino. Cremoso, fresco e sapido, di tessitura adeguata, è bilanciato di progressione tesa sulla scia acido-sapida netta e vibrante. Accenna alla complessità del naso e rapidamente si sposta su registri agrumati articolati, fino ai canditi, per convergere su note saline e di limone, di bella persistenza.