Pas Dosé 2017
Gioca la carta golosa della dolcezza evoluta del frutto che si esprime anche in toni scuri. Coerente all'ingresso, poi si assottiglia sulla sapidità. Bene su torta rustica con besciamella, piselli e guanciale.
- Annata 2017
- Denominazione Vsq
- Uvaggio bombino bianco, falanghina
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3
- Produzione 4.000
- Prezzo (€) 32,00
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Degustazione
Giallo oro antico luminoso, con perlage piuttosto fine, si presenta subito dolce nei toni di frutto maturo e disidratato che ricordano pesca, arancia, albicocca e limone, accompagnati da note di cotognata, confettura di prugne e fichi, mentre si aggiunge una nota di pan di Spagna farcito di crema pasticcera, di pan di spezie, pane all’uva e torta di mele. Ingresso avvolgente, fresco e salino, di bella cremosità, caratterizzato da una tessitura un po’ leggera che lascia spazio alla sinergia acido-sapida, responsabile di attirare le percezioni sulla lingua. Il retrolfatto riprende l’espressione evoluta del naso per serrare rapidamente su note di salgemma, pur conservando toni di prugna, fico e chinotto in confettura.