Kikki a Roma. Il riso 2.0 diventa da passeggio

Intuizione? Genialità? Non spetta a noi dirlo, certamente però questo nuovo format aperto a Roma nel quartiere San Paolo dimostra di stare al passo con i tempi, di seguire l’andamento del mercato e le esigenze dei clienti. Negli ultimi due anni siamo tutti più favorevoli a mangiare cibo in casa o magari in spazi all’aperto e poi certamente, un must evergreen è la tendenza a preferire dei piatti buoni ma che abbiano un limitato apporto calorico. E qui al civico 107 di via Chiabrera, hanno centrato questi obiettivi.
Parliamo di Kikki nuovo format in cui il nome piuttosto evocativo fa intuire che si parla di riso… Dietro il brand c’è una marchio importante che da anni lavora nel settore del franchising, si chiama Reting ed è un’azienda che ha come mission principale, quella di creare intorno ad una realtà che funziona (ristoranti principalmente, ma anche altre attività commerciali) una rete di locali e quindi, appunto, un franchising.

Qual è la particolarità di Kikki? Innanzitutto l’aspetto tecnologico e di come dei macchinari di ultima generazione riescano ad intervenire in modo determinante nella preparazione del riso, che notoriamente non arriva alla giusta cottura prima di 12/14 minuti. A snellirne il processo di preparazione ci pensa una moderna tecnologia sviluppata esclusivamente per questo format, messa a punto nell’arco di anno di ricerche ed esperimenti; questo macchinario permette di preparare in soli 4 minuti il riso partendo da zero e di realizzare centinaia di piatti ogni ora.

Ma adesso passiamo alla parte più golosa, la proposta! Il locale ha un bancone con dieci posti, non molti, motivo per il quale il riso di Kikki è principalmente da passeggio. Il packaging (piatto, posate e tovagliolo, tutto plastic free in bambù compostabile) è stato pensato e realizzato per consumare il riso in qualunque posto e non necessariamente nel locale. Il menu è ampio e spazia tra i risotti della tradizione e altre creazioni che puntano a rivisitare in chiave “kikki” alcuni piatti della nostra cucina. Si sceglie nella carta dei risotti che ne comprende 14 tra classici e originali. Tra i primi spiccano la Karbonara e poi il risotto allo zafferano, quello ai Funghi porcini, l’Amatriciana e la Cacio e Pepe. Per chi volesse provare dei risotti originali, la scelta varia in base alle stagioni quindi in estate non mancheranno le insalate di riso ma adesso per esempio potrebbe valere l’assaggio il Risotto delle Feste con cotechino e lenticchie. I risotti vengono realizzati interamente in casa e le ricette sono state messe a punto da un professionista della ristorazione che ha dedicato particolare attenzione all’ottimizzazione dell’uso di tutte le materie prime, riducendo al massimo lo spreco.

Kikky – Numeri uno del riso
Via Chiabrera 107
Roma.
Tel. 389 5183873 
www.kikky.it
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena