Monchoisi Brut
Bollicina di montagna che tira fuori un carattere deciso e mai banale con tostature e freschezza fuse alla perfezione, in un flusso olfattivo e gustativo di grande coerenza e continuità. Da gustare con plin al ragù dagnello.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pinot bianco, pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Voto 5
- Produzione 1.500
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
Giallo con riflessi dorati, è gentile e dissimula timidezza al naso, con una mineralità spiccata e raffinata di selce, calcare e con nuance più scure, ora accennate, che gioca a nascondere il frutto. Ecco che si allarga e scopriamo una mela Golden dolce, con melone, ananas, pera, mandorla fresca. La dolcezza di unarancia matura, insieme a cedro, limone, pompelmo e sbuffi di banana e mango per poi ritornare sulla mineralità di polvere da sparo e pietra focaia. Non mancano decisi intarsi dolci di frolla alla vaniglia, con meringa e alchermes, per chiudere con un refolo balsamico. La bocca è piena e corposa, lunga, sapida, progressiva e bilanciata con l’arancia sanguinella che invoglia alla beva e disseta, vino ritmato che gioca con sensazioni saline ben fuse con la freschezza montana. Verticale e largo, la bocca gioisce a ogni sorso cremoso con una salivazione invitante che ci fa arrivare al fondo della bottiglia.