Asolo Prosecco Superiore Nero Extra Brut

Degustazione

Giallo pallido con riflessi argento e perlage fine, è fresco e invitante al naso, articolato tra frutto polposo di pesca e gelso, fiori profumati di gardenia, magnolia e glicine, vegetali di salvia, timo e lemongrass. Si aggiungono aromi di ananas, pera Kaiser, albicocca, mandarancio, uva spina, rosa, licci, bosso, con intriganti nuance di curry e zenzero, sfumati da minerali di pietra pomice. La cremosità avvolgente e sottile incontra la tensione acido-sapida, trovando un buon equilibrio. La tessitura è media ma lo sviluppo, seppur sottile, è agile, mai severo nonostante il basso residuo zuccherino. C’è coerenza nei ritorni, ma una minore intensità; il vino focalizza abbastanza rapidamente su note agrumate e di zenzero di buona persistenza.