Franciacorta Animante Extra Brut
Gioca tra frutto fresco e quello più maturo, sposati a invitanti note di pasticceria. In bocca vince la tensione salina e si smorza questa dialettica a favore di note più fresche. Bene su filetto di ombrina gratinato all'arancia.
- Annata s.a.
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 77%, pinot nero 17%, erbamat 3%, pinot bianco 3%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3.5
- Produzione 80.000
- Prezzo (€) 24,00
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Degustazione
Giallo chiaro con vaghi riflessi verdolini e perlage fine, accoglie sulle note fiorite di rincospermo e biancospino, subito raggiunte da toni dolci di frutto maturo che richiama pesca, albicocca e arancia, che si allungano per rivelarsi in confettura e a guarnire golose frolle, mentre gentili e golose note di mandorle e nocciole pralinate e delicatamente tostate si aggiungono insieme a sentori di crema pasticcera al limone. Bocca di maggiore vitalità, fresca, sapida di bella cremosità, trama media, caratterizzata da uno sviluppo salino che tiene banco. Il retrolfatto propone il frutto fresco con qualche riflesso maturo insieme a cenni di pasticceria per poi convergere su una lunga percezione di salgemma, accompagnata da toni agrumati e di fieno.