Cuvée Eleonora Giorgi Pinot Nero Extra Dry

Extradry dall’impronta prettamente vegetale e che alla gustativa cede all’esuberanza acido-sapida, ma che ben si abbina, da aperitivo, a delle barchette brisée con mousse di salmone.

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Cuvée Eleonora Giorgi Pinot Nero Rosé Extra Dry

Non si racconta subito appena versato, leggermente serrato, e poi manifesta un naso dolce e una bocca di stile un po’ serioso. Servire in compagnia di vol-au-vent ripieni di mousse di ricotta al salmone affumicato.

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Fusion Brut

Vino appena timido che poi diventa seducente al naso e che incentiva la beva anche se in chiusura è un po’ rigido per la sinergia tra acidità e tannino. Perfetto insieme a un’ombrina alla piastra con maionese.

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Gran Cuvée Pinot Nero Demi-Sec

Vino abbastanza lineare connotato da belle sensazioni di dolcezza sia al naso che nella fase gustativa. Servitelo su dei calamari alla piastra con emulsione di extravergine, succo di arancia e pepe nero.

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Top Zero

Un vino a due velocità, la prima dolce del naso che ricorda anche la pasticceria, la seconda data da un assaggio nervoso. Da servire con delle sogliole alla mugnaia.

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Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Gianfranco Giorgi Brut

Poco espansivo al naso, in bocca si apre leggiadro, completo, equilibrato su note fruttate e floreali con gradevole sottofondo vegetale e un buon minerale. Accattivante su un risotto ai frutti di mare.

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Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Cuvèe Storica Giorgi 1870 Brut

Timido al naso e ancora un po’ spigoloso in bocca, rivela poi bella finezza olfattiva di frutto, fiori e frutta secca che lo rende adatto a delle linguine alla crema di zucchine fritte con mandorle leggermente tostate.

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