Bap raddoppia a Roma e apre altre due sedi a NY
Tre grandi nuove aperture in contemporanea per una delle caffetterie con bakery, più apprezzata dai romani
In meno di un anno, Bap ha davvero conquistato tutti. L’avventura è iniziata a Roma nel pieno dell’estate 2024 e in poco tempo la strada fatta è tantissima. Oggi, accanto alla prima apertura di via Raffaele Cadorna 5 in zona Piazza Fiume, Bap annuncia tre grandi nuove aperture, a Roma e negli USA.
L’apertura a Luglio 2024 a Piazza Fiume
Tutto inizia meno di un anno fa, quando nel luglio 2024 apre il primo Bap in via Cadorna. Tre i punti di forza della proposta, il caffè specialty, cucina espressa ed ovviamente pasticceria con bakery. Un’offerta che cambia nel corso della giornata: si parte al mattino con selezione di caffè e lievitati, poi il brunch che sembra quasi colazione all day long e la proposta dolce presente tutto il giorno. Al centro c’è sempre lo specialty coffee, con monorigini pregiate e miscele originali, ma l’idea di base è che tutto qui da Bap sia specialty, non solo il caffè. L’attenzione nella selezione è quasi maniacale e la qualità è altissima; presente anche una miscela ‘meno strong’ per non escludere i meno esperti. Un progetto dinamico e ben strutturato che poggia le fondamenta su una solida gestione familiare, infatti Matteo Anselmi e Marinna Gallo sono una coppia anche nella vita, qui da Bap rispettivamente in cucina e in sala. E poi c’è Giulia Mauceri che è la compagna del padre di Marianna.
La sinergia con Torrefazione 68
Lo zampino principale è quello della Torrefazione 68, storica torrefazione artigianale romana oggi alla terza generazione, che negli anni ha saputo rinnovarsi stando sempre al passo con i tempi senza mai dimenticare la grande tradizione. La visione sempre moderna ha portato l’azienda ad aprirsi anche ai grandi mercati internazionali, principalmente a Londra e a New York, gestendo anche nuove aperture importanti all’interno della Trump Tower nella Grande Mela (nel 2021). Giulia fa parte proprio della terza generazione che oggi guida la torrefazione; percorso che condivide insieme al suo compagno Fabrizio.
Il temporary estivo a Borgo Pio
Ad un soffio dalla prima apertura, per questo team di giovani imprenditori è già tempo di novità! Si parte infatti a brevissimo con il temporary store – solo per la stagione estiva, ma stanno operando affinchè resti in piedi in pianta stabile – nel cuore di Borgo Pio nella zona strategica di piazza delle Vaschette proprio di fronte alla sede dell’Università LUMSA. Qui Bap si trasforma in piccolo rifugio per la mente: un caffè letterario con una selezione di libri da sfogliare e sui muri poesie in romanesco che raccontano la storia di Bap e dei suoi fondatori. La chicca: all’interno è presente il famoso murales di Mauro Pallotta, alias Maupal, che ritrae Papa Francesco sopra una scala intento a giocare a tris con i simboli della pace. Menu più snello rispetto al locale di Piazza Fiume, pensato proprio per chi ha poco tempo e predilige l’asporto o lo street food: una cucina leggera, dolci e lievitati artigianali, tutto servito in vaschette “to go”. Un menu pensato per la colazione, la merenda e l’aperitivo: croissant, pain suisse, fiocco, cookie, danese crema e frutta, toast, egg bagel, turkey club sandwich, cous cous, timballo, felafel, hummus e altre proposte sfiziose. Ovviamente anche qui l’offerta della caffetteria specialty è la grande protagonista: tra monorigini pregiate, ice coffee cloud, golden milk, chai latte, dirty coffee e molto altro.
Le due nuove aperture a New York
“Siamo davvero emozionati nell’annunciare il nostro grande approdo a New York. Come Torrefazione 68 eravamo già presenti nella Grande Mela, gestendo dal 2021 l’intera linea di caffetteria di un locale all’interno della Trump Tower, ma ora arriviamo anche con tutta la nostra proposta per la colazione e il brunch in vero stile Bap”, racconta orgogliosa Giulia Mauceri. Bap dunque arriva negli USA, in partnership con Nero Lab Italian Food Zone – importante brand romano con diversi locali in Italia e all’estero – con ben due punti vendita. Il primo a Wall Street, in uno dei locali più grandi di Manhattan (oltre 2.000 mq), gestendo tutta la parte di caffetteria, bakery e pasticceria del nuovo store di Nero Lab Italian Food Zone. Il secondo è Bap Sweet per Nero Lab, nell’elegante bistor dell’Hotel Delta by Marriott a Times Square proponendo colazioni e brunch, con tutte le specialità che hanno reso il locale romano un punto di riferimento. In carta: croissant in vari gusti, l’iconico fiocco, pain suisse, cruffin nuts, girella choco, bagel con varie farciture, pain au chocolat, danese alla frutta, ciabatta homemade con ham and cheese e altre proposte. Il tutto sempre abbinato alla parte di caffetteria specialty.