Vigne del Patrimonio #LazioPreziosoDigital2021

Vigne del Patrimonio – Ischia di Castro (Vt)
Aladoro Brut
Uve: chardonnay
12,5% vol
Giallo carico con perlage fine. Regala subito sentori di frutta gialla ed esotica, con ricordi di pesca, cocco fresco, frutto della passione, papaia, mango, albicocca, ananas, Limone d’Amalfi, cedro anche candito e poi arancia polposa con il suo succo fresco. Note eleganti di frangipani, magnolia, gardenia e acacia si fondono alla pasticceria di pan di Spagna con marmellata chiara, sfogliatine alle mele, struffoli al miele e caramello. Sul finale, sfumature di melissa e maggiorana e minerali di cipria e gesso. Al palato è cremoso, fresco, piacevolmente sapido e di buona struttura. Tornano immediate le note di frutto polposo, con ananas e arancia in primo piano, sostenute da una piacevole carbonica. Equilibrio e dialettica gustativa conducono a un finale lungo, fresco e sapido, su cui danzano i ricordi gioiosi del naso.
Buono con spaghetti alle vongole e bottarga.