Massimo Viglietti sale in cattedra per una lezione sull’anno del cibo italiano

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Al Master in cultura dell’alimentazione e delle tradizioni enogastronomiche dell’università di Tor Vergata a Roma, oggi 12 aprile Lectio Inauguralis dello chef Massimo Viglietti, del ristorante Enoteca Achilli al Parlamento di Roma

Massimo Viglietti

Lo chef Massimo Viglietti

Parte oggi alle 15 la nuova edizione del master: appuntamento da non perdere con il grande cuoco Massimo Viglietti che argomenterà sul tema “2018. Anno del cibo italiano: istruzioni per l’uso”, dialogando con l’antropologo Ernesto Di Renzo, responsabile didattico del Master, e Stefano Carboni, titolare dell’agenzia di comunicazione, specializzata nel settore agroalimentare, Mg Logos.

“Il master in Cultura dell’alimentazione e delle tradizioni enogastronomiche – sottolinea l’antropologo Ernesto Di Renzo, responsabile didattico del Master – costituisce una punta di diamante dell’offerta formativa che l’Università di Roma Tor Vergata destina a questo percorso di studi post-lauream. È un prodotto didattico dalle elevate qualità performative e dal notevole appeal internazionale che ogni anno diploma venti corsisti fornendo loro competenze specialistiche inerenti le pratiche di produzione, le tecniche di commercializzazione e le strategie di narrazione del cibo, alla luce delle più attuali teorie del marketing, delle scienze della comunicazione nonché delle conoscenze nutrizionali sugli alimenti. Inoltre, essendo inserito in un percorso di studi di tipo transdisciplinare, il master favorisce un approccio olistico ai temi del bere e del mangiare, non prescindendo dalla forte componente imm

ateriale e simbolica che accompagna ogni tipologia di alimento che l’uomo riserva al soddisfacimento dei suoi bisogni primari, identitari, psicologici ed emozionali.”

Appuntamento oggi giovedì 12 aprile 2018 dalle ore 15.00 alle 17.30, presso la Sala Moscati della Macroarea di Lettere e Filosofia, in via Columbia, 1.
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Francesco D'Agostino

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