Il biologico di eccellenza arriva nel mondo dei surgelati

Due aziende italiane leader nel mondo del food di qualità, uniscono le forze per portare prodotti bio di qualità anche nei surgelati

Alce Nero, marchio di riferimento del biologico in Italia, e bofrost* Italia, leader europeo nella vendita a domicilio di prodotti surgelati, sono liete di annunciare la loro collaborazione, fondata su una visione comune e competenze consolidate: offrire al pubblico prodotti biologici buoni, sicuri e di eccellenza nel mercato dei surgelati, frutto di filiere trasparenti e scelte responsabili.

Un consumatore sempre più attento e consapevole

Gli ultimi anni hanno evidenziato una crescente attenzione da parte dei consumatori verso il benessere e la qualità dell’alimentazione. Siamo tutti più attenti nella scelta di ciò che metteremo nel piatto, grazie anche ad una cultura alimentare che cresce sempre di più e che porta il consumatore a scegliere prodotti biologici sia per il valore nutrizionale ma anche per il rispetto per l’ambiente. E poi certo, nel caso dei surgelati, gioca un ruolo importante la praticità di utilizzo. Ed è in questo contesto che ha preso forma la joint-ventura tra il biologico di Alce Nero insieme al servizio di consegna a domicilio di bofrost* Italia, due realtà che insieme rappresentano una risposta concreta a un bisogno diffuso di trasparenza, autenticità e fiducia nei processi produttivi.

Alce Nero e bofrost*Italia, insieme

Alce Nero, brand pionere del biologico in Italia, da oltre 40 anni è in prima linea nel produrre cibi buoni da agricoltura rispettosa della terra e della sua fertilità, nel segno di una sostenibilità a 360°: alimenti genuini e semplici, pensati per accompagnare ogni tipo di consumatore inclusi i piccolissimi! Garantisce l’origine biologica e l’alta qualità delle materie prime, frutto di una lavorazione attenta e responsabile. Un approccio, quello di Alce Nero, che trova quindi nel surgelato un alleato prezioso, capace di conservare nel tempo qualità, gusto e proprietà nutritive dei cibi. Di contro bofrost* Italia, leader nel suo settore, porta invece la propria esperienza nel surgelato di alta qualità, prodotto in modo rispettoso dell’ambiente, sostenuto da un modello di distribuzione che garantisce controlli rigorosi lungo tutta la filiera.

Gianluca Tesolin CEO bofrost Italia

Una partnership nata da una visione comune

“La partnership con bofrost* Italia nasce da una profonda sintonia di valori e dall’obiettivo comune di rispondere alle esigenze dei consumatori, sempre più attenti al benessere e all’impatto delle proprie scelte alimentari. Per Alce Nero significa rinnovare il presidio nel mondo dei surgelati, garantendo trasparenza delle materie prime e integrità nutrizionale dei prodotti unitamente ad un alto livello di servizio offerto da bosfrost*” afferma Renzo Patelli, Direttore Generale Alce Nero.
“Questa collaborazione rappresenta per noi un passaggio naturale e strategico”, dichiara Gianluca Tesolin, CEO e Presidente di bofrost* Italia. “Condividiamo con Alce Nero una visione comune fatta di rispetto per la terra, attenzione alle filiere e centralità della qualità. Portare il biologico nel mondo del surgelato con standard così elevati significa offrire ai nostri clienti non solo praticità, ma anche la massima trasparenza e un valore concreto in termini di benessere e sostenibilità”. La collaborazione tra Alce Nero e bofrost* Italia rafforza l’impegno condiviso nel proporre prodotti di alta qualità, biologici e sostenibili, capaci di unire la praticità del surgelato al rispetto per l’ambiente e alla cura delle materie prime.

Nel primo lancio prodotto si parte con le verdure

Dall’unione delle competenze di Alce Nero e bofrost* Italia prende forma un primo lancio di prodotto – disponibile esclusivamente sul canale di distribuzione bofrost* – dedicato alle verdure, dalla terra alla tavola: Fagiolini Bio – Spadellata dell’Orto Bio – Pisellini Finissimi Bio – Foglioline di Spinaci Bio – Patate a Spicchi con Buccia Bio, cinque specialità che, grazie alla tecnica del surgelamento, mantengono intatte le proprietà nutritive, mentre la certificazione biologica è garanzia di prodotti genuini, sicuri e rispettosi dell’ambiente.

ALCE NERO è il marchio di agricoltori e trasformatori biologici impegnati dal 1978 nel produrre cibi buoni, frutto di un’agricoltura che rispetta la terra e la sua fertilità. Unisce più di 1.000 agricoltori in Italia e nel mondo. Da più di 40 anni Alce Nero sceglie l’agricoltura biologica avendo cura del delicato equilibrio che esiste tra il nostro Pianeta e le Persone che lo abitano. Produce oltre 300 prodotti biologici, per una dispensa ricca e pensata per tutti. Un cibo onestamente buono che alimenta la vita delle persone oggi, sostenendo la Vita, sempre. 

bofrost* Italia – È la più importante azienda italiana della vendita diretta a domicilio di specialità alimentari surgelate e fresche. Vi lavorano 2.830 persone in tutta Italia. La sede centrale si trova a San Vito al Tagliamento (PN). A oggi, sono oltre 1 milione le famiglie italiane che apprezzano e conoscono i prodotti di bofrost* Italia. La qualità, il gusto e un eccellente servizio rappresentano i fattori di successo di questa azienda. www.bofrost.it

Ricette di Simone Ciuffetelli

Le ricette di Simone Ciuffetelli, chef del ristorante Forma, realizzate nel 2024, sono state raccontate sul numero 195 di Cucina & Vini

sgombro, crema di mandorla, succo di pomodori veri e olio al limone

tartara di asino, emulsione di funghi, scampi e tartufo uncinato

spaghetti con estratto di pollo, polvere di rosmarino, alloro e aglio

agnolotti ripieni di cosce d’anatra, tè nero e Marsala

Acquista Cucina & Vini n° 195

filetto di vacca, riduzione di peperone, spuma di prezzemolo

piccione affumicato, salsa al mandarino, miso di mandorla e crumble al cacao

sorbetto al basilico, pane croccante, polvere di pomdoro

mela verde, crema al passion fruit, tè alla rosa

Acquista Cucina & Vini n° 195

Ricette di Angelo D’Amico

Le ricette di Angelo D'Amico, chef del ristorante Locanda radici, realizzate nel 2024, sono state raccontate sul numero 194 di Cucina & Vini

uovo croccante, mozzarella di bufala e tartufo nero

hot dog di marchigiana e ketchup di papacelle

coniglio in olio cottura alla cacciatora

risotto al blu di capra, zafferano, Flanghina Dop e pistacchio

Acquista Cucina & Vini n° 194

cappellacci allo scarpariello 2.0

vitella del Sannio, rucola, Parmigiano e funghi di stagione

agnello laticauda in diverse cotture

cappuccino 2.0

Acquista Cucina & Vini n° 194

Ricette di Stefano Pinciaroli

Le ricette di Stefano Pinciaroli sono state realizzate nel 2024 e sono state raccontate sul numero 193 di Cucina & Vini

spuma di patate, cavolo cappuccio e rafano, noce moscata e cipolla croccante

zuppa di verdure

uovo croccante, spuma di carciofo, tuorlo marinato e nido di porro

risotto, cavolfiore arrosto, tartufo nero, rum e cioccolato

Acquista Cucina & Vini n° 193

cannellone mediceo

agnello, gin, foglie di senape e gelato fricassea

cervo, cavolo nero

dolce giardino

Acquista Cucina & Vini n° 193

Ricette di Luca Ludovici

Le ricette di Luca Ludovici sono state realizzate nel 2024 e sono state raccontate sul numero 192 di Cucina & Vini

uovo poché, gazpacho di piselli e spinaci

cardoncello di grotta, alghe e pecorino

risotto ai tre latti, capperi e genziana

cappellacci di porchetta e fondo bruno di peperoni

Acquista Cucina & Vini n° 192

seppia, asparagi e bernese

manzo, cavolo riccio e olive

panna cotta alla genziana, muesli e frutti rossi

sospiro a Frascati

Acquista Cucina & Vini n° 192

Ricette di Giuseppe Biuso e Davide Guidara

Le ricette di Giuseppe Biuso e Davide Guidara, realizzate nel 2023, sono state raccontate nel numero 191 di Cucina & Vini

cannolo di melanzane con ricotta al basilico e pomodorino confit

spaghetti, noci, cannolicchi, chimichurri di ortica, sommacco e foglie di cappero

risotto alla provola, crema di peperone, vongole e finocchietto

dentice, anatra, tamarindo, maionese di paprica e tahina

Acquista Cucina & Vini n° 191

insalata di pomodoro

radicchio e ficu

barbabietola, rucola e senape

lenticchie e alghe

Acquista Cucina & Vini n° 191

Ricette di Giovanni Cerroni

Le ricette di Giovanni Cerroni, chef romano, classe 1991, realizzate nel 2023, sono state raccontate nel numero 190 di Cucina & Vini

piselli, ostrica e prosciutto

insalatina di fagiolini e cannolicchi

spaghetto, zafferano, midollo e alloro

risotto, calamaretti spillo, prezzemolo e cipollotto

Acquista Cucina & Vini n° 190

sogliola, caffè verde e cavolfiore

animella, shiso verde e lardo di seppia

carciofo, rosmarino e liquirizia

litchi, zenzero, lampone e yogurt

Acquista Cucina & Vini n° 190

Luca! Pizza e fritti a Priverno. Mastracci torna a casa.

Luca Mastracci torna da dove tutto è partito quasi 10 anni fa. Apre la sua pizzeria a Priverno!

Prendendo in prestito la canzone di Venditti, è proprio il caso di dirlo che “certi amori non finiscono, fanno dei giri immensi e poi…”. E poi tornano a casa, dove sono nati, dove hanno mosso i primi passi professionalmente e non solo. Luca Mastracci è tornato nella sua Priverno, nel cuore dell’Agro Pontino. Dopo il soft-opening d’inizio mese, il prossimo 3 febbraio ci sarà una grande festa con tanti amici per presentare ufficialmente Luca! Pizza e Fritti.

Finalmente a Priverno

Questo piccolo borgo medievale in provincia di Latina, è il luogo che Luca Mastracci definisce casa. E non solo perchè qui ci è nato e vive tutt’ora, ma è in questo paese che ha imparato a fare la pizza quando poco più che diciottenne decise di abbracciare l’arte bianca per non abbandonarla mai più. Poi le strade professionali, a volte impervie ma sempre estremamente formative, l’hanno portato fuori dalla sua “confort-zone”; oggi Luca ha all’attivo diversi locali tra Latina, Aprilia, Frosinone e Roma al Mercato Centrale. In questo fortunato percorso, mancava forse un tassello: tornare a casa con un’insegna sua.
Il momento di quel ritorno è arrivato ed assume un significato diverso: non solo personale, ma imprenditoriale, legato alla volontà di dare continuità a un progetto cresciuto valorizzando Agro Pontino e Ciociaria.

“Tornare a Priverno è stato come una boccata di ossigeno, ma soprattutto mi ha reso felice e orgoglioso del mio percorso. Rientrare nel locale in cui tutto è partito ha per me un valore enorme, perché lì tra il 2017 e il 2018, sono riuscito a raccontare Priverno e a far parlare del locale come una delle realtà più interessanti della pizza italiana.” Dichiara orgoglioso Mastracci, che negli ultimi anni si è affermato a livello nazionale, ottenendo riconoscimenti dalle principali guide di settore, risultati raggiunti anche grazie ad una direzione chiara: lavorare sul territorio, costruendo una rete di fornitori locali e una proposta che mette al centro l’Agro Pontino e la Ciociaria, rendendo il legame con il luogo un elemento distintivo della sua pizza.

Il territorio sempre al primo posto

Con Luca! Pizza e Fritti, Mastracci continua a investire in un’area spesso poco raccontata, ma ricca di storia agricola e relazioni. La nuova pizzeria diventa così uno spazio che restituisce valore al territorio, creando lavoro e contribuendo alla vitalità del centro storico di Priverno: “Tornare a Priverno significa anche continuare a crescere insieme alle persone e ai produttori che mi sono stati vicini in questi anni, rafforzando le relazioni costruite nel tempo e provando a dare un contributo concreto allo sviluppo del paese” afferma Mastracci.

La festa insieme a tanti amici

Quella di martedì 3 febbraio sarà una festa aperta a tutti, ai suoi concittadini certamente ed anche ai tanti amici che in questi anni gli sono stati accanto. Insieme alle pizze signature di Mastracci, ci sarà anche quella in teglia di Gianmarco Volpe di Bigap Pizza Studio (Latina), le creazioni firmate da Lorenzo Palladini di Origini Trattoria Contemporanea (Priverno) e ancora i piatti di Mirko Marcelli del ristorante Osmosi (Montepulciano) e quelli di Fabio Verrelli D’Amico dello stellato Materiaprima (Pontinia). Percorsi e piatti diversi, uniti da un filo comune: il territorio come fonte di ispirazione e racconto.
Con questa apertura, Luca Mastracci rafforza una scelta coerente: crescere senza allontanarsi dalle proprie radici. Un ritorno che si traduce in un progetto concreto, capace di tenere insieme identità, lavoro e visione. Ben tornato a casa Luca!

Luca! Pizza e Fritti
Via Giacomo Matteotti, 29
04015 Priverno LT
Telefono 328 407 6892
Sempre aperto a cena; chiuso il martedì

Educazione alimentare a suon di olive (e molto altro!)

Un bel progetto pensato per avvicinare i più piccoli al mangiar sano, che coinvolge molte aziende italiane

Madama Oliva promuove l’educazione alimentare e la sostenibilità ambientale e sociale entrando nelle scuole con SALTAinBOCCA, progetto didattico gratuito che per l’anno scolastico 2025–2026 coinvolge circa 3.000 classi delle scuole dell’infanzia e primarie, raggiungendo oltre 75.000 bambini e famiglie in tutta Italia. 

Madama Oliva sostiene da sempre la messa in atto delle buone pratiche quotidiane, dall’acquisto del cibo, fino al corretto riciclo dei packaging – spiega Sabrina Mancini, direttrice marketing di Madama Oliva – L’iniziativa coinvolge anche le famiglie, con l’obiettivo di promuovere una sana alimentazione, fondamentale per il benessere fisico e mentale e per formare una generazione consapevole e in salute. Educare i bambini fin da piccoli a una corretta alimentazione significa aiutarli a sviluppare abitudini sane che li accompagneranno per tutta la vita. È dimostrato che uno stile di vita equilibrato riduce il rischio di obesità, diabete e patologie alimentari, migliorando anche concentrazione e rendimento scolastico. L’attenzione di Madama Oliva è rivolta anche alle comunità locali e nazionali, sostenendo eventi e associazioni ormai da diversi anni.“

Il progetto SALTAinBOCCA

È fondamentale che nei programmi di educazione civica delle scuole trovino spazio in modo centrale i temi dell’educazione alimentare e ambientale, strettamente legati tra loro. Questi argomenti sono affrontati anche nella dodicesima edizione del progetto didattico gratuito SALTAinBOCCA, che da anni si propone di avvicinare i bambini, attraverso un approccio ludico e coinvolgente, al mondo dell’alimentazione sana e sostenibile. L’obiettivo è quello di aiutarli a mangiare in modo equilibrato per favorire un corretto sviluppo psicofisico, prevenendo sovrappeso e obesità infantile, e allo stesso tempo di educarli a ridurre l’impatto ambientale delle proprie scelte alimentari, anche attraverso la lotta allo spreco di cibo. In questo modo, la scuola si conferma un luogo privilegiato per la diffusione di una cultura della sostenibilità, che unisce salute, rispetto per l’ambiente e responsabilità sociale.

Educazione alimentare gioco e sostenibilità

Ideato e gestito da NeWays, società di comunicazione specializzata in campagne educative, il progetto è sostenuto da aziende impegnate in iniziative di responsabilità sociale d’impresa. Per il settimo anno consecutivo partecipano Madama Oliva, leader internazionale nel settore delle olive, pestati, paté, lupini e snack vegetali, e PanPiuma, marchio di Arte Bianca Srl, specializzata nella produzione di pane morbido senza crosta. Rinnova la partnership anche Limmi, azienda esperta in succo di limoni di Sicilia, ed entra come nuovo partner Conapi Mielizia, la più grande cooperativa apistica d’Europa. Partner tecnico di questa dodicesima edizione è Primo, brand di Morocolor Italia, che da 4 generazioni dà colore alla creatività di bambini, scuole e artisti.

Un percorso educativo che unisce scienza, gusto e fantasia

A ogni classe aderente, SALTAinBOCCA fornisce un kit didattico cartaceo e digitale con materiali di supporto per gli insegnanti: un libretto educativo, una locandina, e schede operative con test e giochi che rendono l’apprendimento delle discipline scientifiche più interattivo e divertente. Il percorso didattico affronta diversi argomenti, tra cui il “superpiatto” della dieta mediterranea, i cinque pasti fondamentali della giornata, i principi nutritivi, e consigli pratici per ridurre lo spreco alimentare e differenziare correttamente i rifiuti. Sono previsti anche approfondimenti su specifici alimenti: curiosità su olive e lupini, gustose ricette con pane morbido senza crosta, piccoli esperimenti scientifici con i limoni e la scoperta delle proprietà del miele e dell’importanza del consumo quotidiano di frutta e verdura. Al termine del percorso, ogni alunno riceve un attestato di partecipazione. Le classi partecipano inoltre a un contest creativo: con l’aiuto degli insegnanti, gli alunni realizzano un elaborato artistico ispirato ai contenuti appresi durante l’anno. Una giuria valuterà tutti i lavori e premierà due classi vincitrici, che riceveranno articoli Primo per creare e colorare, insieme a succhi di limone e borracce.

Ragazzi e famiglie, tutti coinvolti!

Le famiglie possono conoscere il progetto e accedere ai materiali didattici sul sito www.saltainbocca.it, dove sono disponibili giochi educativi da completare a casa e un concorso a premi gratuito (entro il 7 luglio 2026) compilando un semplice sondaggio sulle abitudini alimentari. Cinque vincitori riceveranno premi offerti dalle aziende partner e ulteriori articoli Primo per creare e colorare. Infine, sulla pagina Facebook @saltainbocca, insegnanti, genitori e tutti gli interessati all’alimentazione sana e sostenibile possono seguire gli aggiornamenti del progetto e ammirare i lavori creativi delle classi partecipanti. Alle prime 11 edizioni hanno aderito complessivamente: circa 30.500 Classi delle Scuole d’Infanzia e Primarie, 30.500 Insegnanti e Dirigenti Scolastici, 710.000 Alunni e famiglie