C’è un luogo da sogno in Alto Adige, un posto immerso nella natura dove respirare e vivere la montagna nel lusso più discreto. è quello creato da Sylvia e Meinhard, sommelier lei e falegname lui, che a Fiè allo Sciliar hanno dato vita a Presulis un rifugio di autentica bellezza, fatto di ospitalità e cucina gourmet.
Accoglienza calda ed intima
Era il 2019 quando Sylvia e Meinhard, coppia nel lavoro e nella vita, hanno dato forma ad un sogno. Quello di creare un luogo pensato per chi ha un solo ed unico desiderio: trascorrere dei giorni sereni tra la natura incontaminata dell’Alto Adige, mangiando piatti realizzati con cura e soggiornando in ambienti caldi ed accoglienti. Siamo a PRESULIS, a Fiè allo Sciliar, un piccolo borgo montano incastonato come una gemma preziosa tra l’altopiano dello Sciliar e la Valle Isarco. La coppia ha creato appartamenti e suite dove bellezza e silenzio si incontrano creando la perfetta sinergia per una vacanza da sogno, dove la sostanza autentica è tra i valori principali che i proprietari Sylvia e Meinhard trasmettono ai loro clienti, svolgendo con passione e armoniosa accoglienza la loro attività alberghiera, con lo scopo di mettere il cliente al primo posto e a proprio agio.
L’antico maso trasformato in dimora luxury
La casa di Sylvia e Meinhard all’origine era un antico maso, nel corso del tempo è stata ampliata per accogliere i visitatori ed oggi ospita 14 lussuosi appartamenti situati in una posizione meravigliosa con vista sull’imponente Castello di Presule. La forza degli ambienti PRESULIS è quella di incontrare i servizi esclusivi dei migliori hotel ma in un luogo raccolto ed intimo: dalla ricca colazione all’aperitivo a buffet, in ogni Appartamento o Suite si vivrà l’esperienza piacevole di sentirsi a casa. Colpiscono il design sobrio e un elevato comfort abitativo: mobili e decori in legno dei boschi del luogo, pietre locali, tessuti naturali e colori delicati sono tutte realizzazioni uniche, studiate da Meinhard che, con grande cura e attenzione ai dettagli, ha dato vita a spazi dall’atmosfera davvero esclusiva, in cui è facile ricaricarsi e trovare nuove energie per un soggiorno in assoluto benessere.
Il ristorante interno aperto a tutti
A completare l’accoglienza del Presulis c’è il ristorante interno, nel quale posso sedere sia gli ospiti del resort ma anche gli esterni. Anche qui l’arredamento segue lo stesso filo condutture: creare un luogo intimo e tranquillo attraverso l’uso di materiali naturali in credo di creare un continuum con l’esterno. Il menu, disponibile sia il percorso degustazione che alla carta, permette di fare un viaggio gastronomico attraverso gli antichi sapori delle Dolomiti ma anche quelli del mediterraneo. Il modo di fare cucina affonda le radici nel territorio alpino, dove la qualità è il filo conduttore tra le materie prime d’eccellenza e una lavorazione sostenibile degli ingredienti. I piatti, semplici ma ben strutturati e presentati, sono il frutto di una grande maestria e creatività che, insieme alla selezione di vini curata da Sylvia, appassionata e competente sommelier, completano l’esperienza sensoriale del piacere di stare a tavola.
La cantina nell’ex affumicatoio
E per tutti gli amanti del bere, consigliamo una visita alla cantina Fumoir al piano inferiore del ristorante, il cui nome rimanda all’origine di questo spazio. Un tempo infatti era macelleria e affumicatoio dove nonno Sepp, esperto macellaio, metteva ad affumicare lo speck che poi avrebbe venduto agli abitanti del paese e, ancora oggi, tra le sue antiche mura si percepisce il profumo di questa specialità altoatesina. In onore degli antenati di Sylvia e Meinhrd, in questo speciale luogo c’è un grande tavolo che invita a condividere piacevoli momenti in compagnia, davanti a un tagliere di speck e a un buon bicchiere di vino suggerito da Sylvia, che è sempre alla scoperta di piccoli e grandi tesori dell’Alto Adige, dell’Italia e del mondo intero. Una scelta che contraddistingue la cantina, rendendola sostenibile, è quella di lavorare a stretto contatto con i vinicoltori locali.
Presulis Hideaway Apartments & Restaurant
Presule 10 | 39050 Fiè allo Sciliar
Alto Adige – Italia
T +39 0471 601069
info@presulis.com
www.presulis.com
