Pojer e Sandri – Trentino – Bererosa 2020

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Rosé Brut
Vino spumante di qualità metodo classico

gradazione: 12,5% vol
uve: chardonnay, pinot nero, pinot bianco
Il vino: Si caratterizza per una bella progressione olfattiva e pienezza del sorso, dove rivela l’eredità montana. Tra il buccia di cipolla e la tipica tinta del salmone a vapore, ha perlage di discreta finezza. L’attacco olfattivo non prende subito una direzione precisa, delineando un valzer a tre tra la mineralità, acuti di arancia sanguinella e pompelmo, e le carezze del piccolo frutto di bosco, ora fragolina, ora lampone. Dandogli tempo, regala note più articolate: ricordi di polvere di gesso, caramella all’arancia e infuso alle erbe sotto spirito. In chiusura, un tenero duetto tra bastoncino di liquirizia e soffi di anice. Sorso piacevole, gustoso e pieno, che incarna la proverbiale incertezza identitaria dell’agrume, oscillando tra acidità e dolcezza, qui incarnato da un evidente percezione di arancia sanguinella, in continuità con gli aromi olfattivi. Entra morbido, avvolgente e con una percezione quasi dolce, ma nello sviluppo domina la scena una prolungata e affilata freschezza, che ne tiene vive a lungo le sensazioni di bocca.
l’abbinamento: servire con una tartara di salmone agli agrumi.

 

 

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Francesco D'Agostino

editor


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