Kettmeir – Alto Adige – Bererosa 2020

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Alto Adige Athesis Rosé Brut 2017
Doc metodo classico

Gradazione: 12,5% vol
Uve: pinot nero 60%, chardonnay 40%
Il vino: gentile e vigoroso, accarezza subito il naso, aggiungendo timbri minerali decisi, si presenta “soffice” in bocca e poi diventa affilato e montano. Di un delicato rosa corallo con riflessi buccia di cipolla e perlage sottile, si propone immediato nella fusione di frutto e minerali: fragola, lampone, ciliegia dialogano con salgemma e arenaria, con arancia rossa, melagrana, mora mentre si avverte il profumo della rosa e della ginestra; si aggiungono toni di nocciola secca, fragranze di pane e di ciambellone, con un bel tocco di confettura di more, toni vegetali di macchia montana dai riflessi balsamici. Molto fresco, cremoso, sapido, di tessitura adeguata, ha progressione vivace sulla sinergia tra acidità e salinità che dà succosità. Sollecita sul palato il frutto, ma con una dimensione agrumata più decisa, che parte con l’arancia rossa e finisce con il Limone d’Amalfi, e una mineralità sostenuta dalla presenza del salgemma.
L’abbinamento: matrimonio perfetto con un risotto alla crema di scampi.

 

 

 

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Francesco D'Agostino

editor


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