Orecchiette di Monteforte con scottata di pomodoro e basilico
A volte in cucina il vero ingrediente segreto è la semplicità! Come nel caso di queste orecchiette, condite con un sugo di pomodoro e profumate con una foglia di basilico e poi, sì… il tocco finale: un giro di Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Ravece Selezione Sabino Basso
Ingredienti
- 300 g di orecchiette
- 600 g di pomodoro San Marzano
- 100 g di Olio Extra Vergine di Oliva Moncultivar Ravece selezione Sabino Basso
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico fresco
- Sale, pepe
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Istruzioni
Per il sugo di pomodoro
- Dorare lo spicchio d’aglio nell’Olio Extra Vergine di Oliva Moncultivar Ravece selezione Sabino Basso, fino a sprigionare tutto il suo profumo. Rimuovere l’aglio e aggiungere i pomodori San Marzano, lasciandoli cuocere lentamente fino a ottenere una salsa morbida e avvolgente.
- Cuocere le orecchiette di Monteforte per 12 minuti in acqua bollente e salata, scolarle al dente. Versare la pasta nella pentola con il sugo, mescolare con cura, e completate con basilico fresco spezzettato amano e un pizzico di sale se necessario.
Per la finitura del piatto
- Impiattare e terminare con un filo di nell’Olio Extra Vergine di Oliva Moncultivar Ravece selezione Sabino Basso, che donerà al piatto un tocco aromatico finale.
