Il premio Birra Moretti Grand Cru sbarca in Salento da Solaika Marrocco

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Chissà se Solaika ha realizzato che ciò che è accaduto lo scorso lunedì 6 novembre, al ristorante Lume di Milano, non è un sogno ma realtà?
Ce lo auguriamo, così che possa iniziare a godersi i frutti e la felicità di questo bellissimo traguardo. Eh sì, perché è a lei che è stato assegnato l’ambito premio Birra Moretti Grand Cru destinato a chef e sous-chef under 35 promosso da Fondazione Birra Moretti in collaborazione con Identità Golose.

Solaika Marrocco è una salentina doc, classe 1995 – appena 22 anni – è l’executive chef del Primo Restaurant di Lecce. Solaika, il cui nome di origine egiziana vuol dire sacerdotessa del dio sole, è una salentina doc e davanti la prestigiosa giuria ha portato i piatti del suo territorio: i Turcinieddhi glassati alla birra con marmellata di cipolla all’arancia, critimi in tempura e infuso di luppolo. Claudio Sadler(presidente di giuria), Paolo Marchi (ideatore di Identità Golose), Alfredo Pratolongo (presidente della Fondazione Moretti), Luigi Taglienti, Carlo Cracco, Andrea Berton, Michela Scarello, Gaia Giordano, Corrado Assenza, Marco Reitano, Luigi Salomone e Giancarlo Morelli, hanno cercato e trovato in queste sue creazioni la tecnica, la competenza ed il talento.

“Il palato parla”, così Solaika ha presentato alla giuria il suo piatto vincente in cui la birra è stata utilizzata sia come ingrediente che come abbinamento. Tra gli oltre 160 i giovani chef under 35 partecipanti alla selezione con una ricetta sul tema “Birra e creatività a tavola”, la giovanissima chef salentina si è distinta e ha rapito il cuore dei presenti e come ha commentato Paolo Marchi “Le sue lacrime hanno bagnato Milano e la settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru”. Perché Solaika non ha di certo trattenuto l’emozione scoppiando in un pianto liberatorio.
Congratulazioni Solaika e buon lavoro da tutta la redazione di Cucina&Vini!

Di Valentina Venturato

 

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Il premio Birra Moretti Grand Cru sbarca in Salento da Solaika Marocco
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