Asolo Prosecco Superiore Nero Extra Brut

Degustazione

Giallo chiaro da riflessi platino-verdolini, con perlage sottile, è fresco e dolce nel porgere aromi di scorza di limone e di caramella frizzante al limone, insieme a melissa, lemongrass, mapo, con cenni di mela Granny Smith, sfumati da respiri di maggiorana e timo limone, con sfumature di pepe bianco, tutti percorsi da nette percezioni di gesso e selce. Fresco e sapido, ha soffice cremosità ben giustapposta alla dialettica acido-salina che in progressione comanda, focalizzando le percezioni sulla lingua senza creare spigoli, pur asciugando vagamente il finale. Il retrolfatto parte dolce e agrumato, poi si allunga sulle note citrine, con una ricchezza minerale di gesso e salgemma che comanda.