Conegliano Prosecco Superiore Sui Lieviti Springo Green Brut Nature 2021
Una interpretazione invitante che parla di territorio sia al naso che in bocca e solo nel finale gustativo scoda nettamente sapido. Goloso l'abbinamento a un rustico salentino, con ciambotto di zucchine, melanzane e peperoni.
-
Acquisto attento
- Annata 2021
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3.5
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 13,00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo paglierino dal perlage fine, accoglie su ricordi di panificazione e sentori di taralli al grano arso, poi il frutto si rivela e scopriamo mela, limone, pera, lime e melone bianco, sfumati da toni di foglie di limone e melissa; insiste sul frutto, declinando nespola e susina, accompagnati da mandorla secca con nuance in pasta, da cenni di anacardo, tutti percorsi da profumi di fiori di campo, come tarassaco, artemisia, camomilla; chiude sulla mollica di pane, alimentata da una percezione crescente dei sentori di panificazione. In bocca c’è un bell’incontro tra volume, cremosità e la nota acida netta e decisa, ancora molto verticale nello sviluppo sul palato, accompagnata da una salinità tattile. Si incontrano le percezioni agrumate, il frutto netto di mela anche disidratata, accompagnati dagli altri in secondo piano, con la mineralità gessosa e salina a tenere banco e a comandare in persistenza.