Etna Gaudensius Blanc de Noir Brut

Degustazione

Bicchiere giallo oro con perlage fine, si presenta al naso con dinamicità facendoci immergere in un caleidoscopio di sensazione, dalla mela, alla pesca tabacchiera, a susina goccia d’oro, melone, pompelmo e bergamotto, per poi scendere in note più scure e selvatiche, come prugna, fico nero, uva nera. Sbuffi di macchia mediterranea con ginepro e mirto, accompagnati da pepe bianco, fino ad arrivare a una punta di asparago sul finale. Sul versante dolce il naso intanto percepiva sentori di bagna di pasticceria, pasta frolla e marmellata di arance, sfumati da toni invitanti di sottobosco, con chiusura su guizzi di una arancia rossa. La bocca è golosa, sapida e minerale: esplodono pompelmo, arancia e chinotto per poi incontrare la dolcezza di una crostata alla confettura di prugne. Sbuffi di polvere da sparo a rendere ancora più intrigante il vino con questa dialettica acido-sapida che invita continuamente a infilarci il naso.