Extra Brut
Diverso dalle passate stagioni nel porgere toni dolci tra creme di yogurt e fragranze di pasticceria. Il frutto è in secondo piano. La freschezza comanda su una tessitura un po’ sottile. Bene su una quiche Lorraine.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo brillante, con perlage fine, è dolce e gentile nel proporre aromi di crema di yogurt dolce alla vaniglia e al caffè, che anticipano delicate tostature di pane per poi lasciare spazio a toni di pancarrè. Ecco aromi di limone poco maturo, insieme a mela e pera, mentre arrivano sentori di torta margherita. Buono il volume di ingresso che si confronta con la freschezza acida nettamente crescente; la tessitura, infatti, è un po’ in affanno e la progressione appannaggio dell’acidità appena severa che nel finale passa il testimone alla sapidità con una vena calorica.