Franciacorta Animante Dosaggio Zero
Energia fruttata nel calice, per un profilo di buona complessità dal finale iodato. La bocca meno golosa, ma con una verve importante, grazie a una spalla acido-sapida potente e decisa. Buono con gamberoni grigliati e salsa aïoli.
- Annata s.a.
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 53%, pinot nero 23%, pinot bianco 19%, erbamat 5%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione 99.996
- Prezzo (€) 24,50
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Degustazione
Il bicchiere si veste di un giallo brillante con riflessi dorati, percorso da un energico perlage sottile. Il naso si offre in maniera generosa con sentori di melone bianco, mela cotogna e pera Kaiser, con cenni di kiwi accompagnati da banana fresca, uva pizzutella e ribes bianco. Deciso l’ingresso nel quadro del Limone d’Amalfi, con il mapo fino ad arrivare al pompelmo, seguiti da coinvolgenti note di ananas al maraschino. Il rincospermo volteggia nel bicchiere con accenni di rosa bianca appassita. Note di pasticceria ci riportano al pan brioche e alla torta margherita con un goloso miele e pappa reale in secondo piano. Refoli di frutta secca, nocciola e mallo di noce, incontrano confettura di albicocche e marmellata di limoni, sul finale tocchi coinvolgenti di alici del Cantabrico con cucuncio. Il sorso è virile e vibrante, l’impatto iniziale è gustoso e dissetante con sbuffi di ginepro e lime e le bollicine a dare cremosità al palato. Il grado di acidità sorprende per l’equilibrio che trova con la sapidità, il sorso però chiude lievemente teso.