Franciacorta Audens Dosaggio Zero
Intrigante e pronto. Offre un bel panorama olfattivo, dove frutta matura, parte vegetale e sentori di pasticceria gareggiamo tra loro. Buona la bocca, che gioca una bella dinamica. Bene su ricciola al burro, in crosta di pane e alici.
- Annata s.a.
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot bianco 15%, pinot nero 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 65.000
- Prezzo (€) 35,50
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Degustazione
Giallo oro pallido, luminoso e brillante, dalle bollicine vivaci e persistenti. Al naso si propone subito con una miscellanea di frutti maturi e note di pasticceria. Ritroviamo infatti la nocepesca, l’albicocca e il melone verde invernale, tracce di mela Renetta, in versione sidro, e ritmi vegetali che portano verso l’erba medica, il fieno fresco e l’humus della terra. Sentori di gesso e talco si legano poi a tracce vagamente ferrose. Arriva infine la carica della pasticceria, dove il babà al rum, la crema al limone e le tostature dolci si sommano, facendo riemergere anche gustose note di frutta candita. L’ingresso in bocca è felice. Si avverte una spuma ricca e cremosa, che esalta i toni sapidi. La morbidezza è ben bilanciata dai richiami di un’acidità educata e discreta. Buona la verve dinamica. Finale apprezzabile nella sua persistenza.