Franciacorta Boschedòr Extra Brut 2018

Degustazione

Alla visiva offre un giallo paglierino con sottilissime sfumature verdoline e perlage minuto. Si rivela di grande eleganza nel fondere i minerali di selce, calcare e arenaria con il frutto, declinato in cedro, mela, pesca bianca, pera estiva, mapo, mentre si colgono note di nocciola, mandorla, anacardo e noce secchi in dialogo con fragranze di pane. Si allunga su sentori di melissa e lemongrass, con refoli di fiori di limone e mandorlo, di boccioli di rosa bianca, in contrasto con delicate tostature di pane, con tocchi di torta savarin, sfumati da note marine di sale con nuance di pietra focaia. Il frutto ora è più dolce e ricorda il gelso bianco e l’ananas, con tocchi di albicocca disidratata e cedro candito. Bocca briosa, di effervescenza finissima, dotata di freschezza lunga e succosa, in dialogo con la sapidità, integrate da morbidezza e struttura, per un insieme dinamico e vitale, ritmato e dalla progressione avvolgente per le interazione tra salinità e bollicine veramente sottili. Una progressione lunga su cui si alternano gli aromi del naso con una dialettica agrumata importante, conservando una percezione di insieme chiara e luminosa che non smette di invitare a un nuovo sorso.