Franciacorta Riserva Francesco Battista Dosaggio Zero 2011
Straordinaria eleganza, dimentica la sua “età” nell’offrire olfazioni raffinate e profonde. Il sorso ne segue il passo, regalando un assaggio di grande spessore. Bene su capesante gratinate alla scorza di limone.
- Annata 2011
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay, pinot nero
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo dorato ai primi affacci, fine il perlage. Naso di grande eleganza, soffia raffinati tocchi floreali, cogliendo quasi l’intero spettro della rosa: bianca, rosa e gialla. Sentori di mineralità gessosa si affiancano a note di torrone bianco, mandorle tostate, confetto, caramello e ricordi di cedrata. E ancora caramelle alla melissa, mango, biscotti al burro, mapo e suggestioni di plum-cake. In chiusura, crema pasticcera all’arancia, frutto della passione e morbidi tocchi di miele di acacia. Il sorso è sviluppato in tre dimensioni, mostrando da subito una lunga propulsione fruttata in bocca: cedro, mango e cachi, liberati con un’intensità che sembra davvero di addentarne la polpa. Il tutto in un quadro che regala freschezza a profusione, con rintocchi sapidi a equilibrare il disegno, avvolto in una struttura importante e dalla sopraffina eleganza. Nella sua notevole persistenza, alla lunga regala piacevoli pennellate di salsa al caramello.