Montmary Rosé Extra Brut
"Si fa leggere lentamente e poi è molto fresco di frutti rossi, con toni minerali avvolgenti. In bocca c’è tensione e mineralità, ma anche un frutto più netto. Bene in compagnia di un crudo di mazzancolle, con insalatina di pomelo rosa e songino."
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 50%, pinot nero 50%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 11.5
- Voto 3.5
- Produzione 5000
- Prezzo (€) 18
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Degustazione
Rosa corallo con riflessi arancio e bollicine sottili, accoglie fondendo aromi di ribes rosso, pompelmo rosa, bergamotto e amarena poco matura con note di fieno e rovo, con nuance fumé. Si aggiungono profumi di rosa, note di mandorla e nocciola secche e ancora mela e kumquat, tutti percorsi da respiri minerali di pietra pomice e gesso che crescono in progressione. In bocca è molto fresco, sapido, di effervescenza cremosa e decisa, dotato di tessitura leggera che lascia in primo piano la tensione dovuta alla sinergia tra acidità e salinità. Il retrolfatto ribadisce incisivo il frutto croccante per poi focalizzare sui minerali, a cui si aggiunge il salgemma, senza dimenticare i toni agrumati.