Optimum Ribolla Gialla Brut 2022
Subito disponibile in modo deciso e allegro, tra frutto e fiore nitidi e leggibili. La bollicine è finissima e cremosa, il profilo leggero e affilato, mai severo. Perfetto per spaghetti con vongole e una spolverata di bottarga.
- Annata 2022
- Denominazione Vs
- Uvaggio ribolla gialla
- II fermentazione tank
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Calice di un bel giallo paglierino dotato di una fitta rete di catenelle sottili. Fresco e gioioso, il naso porge immediatamente aromi di limone, pesca bianca, pera, ananas, uva spina, gelso bianco che dialogano con profumi di gardenia, fiori di limone e sambuco, gelsomino, una giostra di percezioni vitali che invita all’olfazione. L’insieme è sfumato da respiri minerali di gesso, da note di mandorla bianca e in confetto, da toni di melissa e lemongrass, mentre le dolcezze di limone diventano gelatine e torta delizia. Cremoso l’attacco per la fine effervescenza, poi freschezza e sapidità si innescano dando un’accelerazione in avanti alle percezioni, creando una scia acido-salina che dà una progressione decisa al sorso, caratterizzato da una tessitura leggera. La dolce freschezza accattivante del naso, rapidamente diventa frutto molto croccante, accompagnata da timbri di gesso e salgemma per stringersi nel finale su toni di limone.