Perlugo Zero
Interessante e da scoprire nella sua articolazione poco intensa su frutto maturo, floreali, vegetali e tostature fumé, bocca più decisa e di bella tensione. Ottimo in compagnia di un risotto alla zucca e porcini, con zenzero fresco.
- Annata sa
- Denominazione Vsq
- Uvaggio verdicchio
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.0
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 13.00
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Degustazione
Campione sboccato a maggio 2017. Giallo dorato chiaro con perlage fine, è gentile e articolato al naso, subito su toni di mandorla e nocciola secche, che dialogano con note vegetali di fieno e foglia di limone; si aggiungono floreali appena appassiti di fiore di sambuco, camomilla e ginestra mentre il frutto è in secondo piano, delicato, di bergamotto, arancia, mela, pera, tutte piuttosto mature, con intriganti note di fico e prugna, refoli minerali trasversali di pietra pomice e scisto, tostature di pane con tratti vagamente fumé, mentre la componente più dolce rivela timbri di pasticceria alle mele. Fresco, sapido, di effervescenza minuta, di tessitura continua, ha piglio acido-sapido invitante che diventa salino in progressione. Il retrolfatto è più deciso del naso, più agilmente leggibile nel raccontare il frutto croccante, pervaso da minerali di selce e salgemma e accompagnato dalla pasticceria.