Trento Brut
Parla due lingue che si completano: quella scura, tostata e boschiva, e quella mediterranea di fiore, frutto ed erbe. Palato di sostanza tattile, più fresco del naso, ampio. Buono con cannelloni di ragù bianco e besciamella al timo.
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Acquisto attento
- Annata s.a.
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 45.000
- Prezzo (€) 26,50
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Degustazione
Giallo brillante con perlage fine. Inizia tostato, con richiami alle nocciole e alle mandorle, al pane grigliato, al croccante di sesamo, per poi rivelare note più profonde di chicchi di caffè e un minerale intrigante di pietra focaia. Subentra quindi il frutto polposo di mela, ananas, banana e pera e gli agrumi turgidi di mapo, limone, cedro e mandarino. Ricordi dolci di torta di mele e sfogliatine alla confettura di pesche conducono a un vegetale silvestre di muschio fresco e foglie di mora, alternato a ricordi di macchia mediterranea, sfumati da minerali chiari di sale e gesso. Sul finale fiori di acacia e camomilla conferiscono grazia e ulteriore complessità. Sorso cremoso, di bella tessitura e ottima spalla acido-sapida, ben integrata nell’insieme. L’assaggio si arricchisce di un frutto più croccante e asprigno rispetto al naso, e di belle erbe aromatiche di rosmarino e timo. Gentili ricordi tostati conducono al finale sapido e dinamico, ove le fragranze di panetteria si fondono al frutto ancora ben espresso e persistente.