Trento Riserva Pas Dosé 2017
Si staglia imperioso e gentile, offrendo un'esperienza importante a chi ha la fortuna di assaggiarlo. Ricco e voluttuoso e al contempo educato ed energico. Da abbinare con dei porcini grigliati in crosta di Parmigiano Reggiano.
- Annata 2017
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 80%, pinot nero 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 2.500
- Prezzo (€) 50,40
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Degustazione
Elegante anche nel colore, giallo non carico, ma brillante e luminoso. Catenelle di bollicine fini e fitte salgono rapide finendo in una spuma ricca e cremosa. Il naso si immagina di essere in pasticceria: crema chantilly, babà al rum, torta alla ricotta e caffè. Note di frutta a piena maturazione, anche frutta secca, miele di sulla, torrone alle nocciole, burro e profumo di ginestra sotteso e gentile. Al palato è fresco, vitale, masticabile, morbido e anche gentilmente piccante. L’acidità è presente ma non aggressiva, tale da rendere il sorso dinamico e vitale. Lunga la persistenza aromatica e tanta voglia di un nuovo assaggio.