Trento Riserva Pas Dosé 2014
Di eleganza aristocratica, non rinuncia a mostrare un piglio incisivo, specialmente all’assaggio, dove racchiude la propria potenza in un manto di seta. Concedetevelo su flan di patate e spinaci, con Fontina e speck.
- Annata 2014
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 80%, pinot nero 20%
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 36,5
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Degustazione
Giallo intenso e luminoso, dall’effervescenza fine. Debutta netto e quasi verticale su note di polvere da sparo, per poi aprire a una grande e diversificata eleganza, fatta di aromi di rosa, sandalo e arancia, susina e ciliegia croccante, con sbuffi di chinotto e gelée al limone. Prosegue su questo intreccio, regalando note di magnolia, mandorla bianca e biscotti al burro, con zenzero e sale rosa. L’eleganza ritorna anche all’assaggio, in un sorso intenso, di notevole sapidità e decisa persistenza, carezzando il palato in una sopraffina cremosità di bolla. Riesce nell’inusuale impresa di coniugare carattere e leggerezza, strutturando un sorso ricco di personalità e, al contempo, facilità di beva. Di nuovo, l’eleganza tinge anche il retrolfatto, che scocca rintocchi di rosa e frollini di meliga e zenzero candito.