Valdobbiadene Prosecco Superiore Il Soller Extra Dry

Degustazione

Giallo chiaro dai riflessi argento e perlage fine, è fresco e gentile al naso, delicato nel porgere profumi fioriti di acacia, glicine, rosa e fiori di mandorlo che si fondono con refoli vegetali di melissa, mentre irrompe il frutto di pesca, arancia, susina, albicocca, pera, mela e ananas, percorso da note di mandorla fresca e da cenni di gesso. La scia dolce ora si allarga su tocchi di torta savarin con bagna ai frutti. Bocca subito bilanciata, cremosa, fresca e sapida, di adeguata morbidezza e tessitura media, dotata di un bel grip, sollecitato dalla progressione salina e acida. Il frutto in bocca è pieno, quasi masticabile, sfumato dai fiori, subito percorso da toni minerali che ora porgono in primo piano timbri di salgemma, affiancati dagli altri riconoscimenti del naso, anche la pasticceria e, nel finale, dai toni di agrumi con note di mandorla.