Valdobbiadene Prosecco Superiore San Boldo Brut
Coerente in ogni sua fase, ha un sorso bilanciato e appagante, dotato di bella e piacevole sapidità che lo rende dinamico e adatto a dei filetti di cefalo al timo e rösti.
- Annata 2000
- Denominazione CONEGLIANO-VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 11.5
- Voto 4.5
- Produzione 60000
- Prezzo (€) 11.00
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Degustazione
Bollicine abbastanza sottili solcano un bicchiere di colore paglierino brillante. Con buona fusione propone note dolci che ricordano la pesca gialla e il melone, poi è la volta di fiore di acacia, glicine e mughetto. L’arancia e il mandarancio appaiono anche in gelatine e caramelle, mentre le note di pasticceria sembrano anche alla crema e con glassa. Tutto è ammantato da un sottile velo di gesso. Cremoso, bilanciato e di giusta componente acido-sapida, è sostenuto da una struttura adeguata. Nel finale la ricca componente salina si fa piacevolmente più evidente. Le note dolci del frutto tornano con vigore insieme alla vena minerale.