Vulkano Cuvée 2.1 Brut 2020
Timido, richiede attenzione per essere letto, fresco nel frutto che si fa decodificare lentamente. In bocca è prima avvolgente, poi succoso e nettamente salino. Da aspettare. Bene in compagnia di filetti di persico dorati e fritti.
- Annata 2020
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 50%, pinot bianco 25%, durella 25%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 16.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo sole carico e brillante, solcato da sottili bollicine. Non facile da leggere, lascia scoprire aromi di limone che dialogano con note di cera d’api e pappa reale, mentre in secondo piano si avvertono le fragranze del pane a lievitazione naturale, con freschezze di melissa. Lentamente si apre ed ecco profumi fioriti di acacia, giglio e mimosa che si fondono con arancia e nocepesca fresche e in una ricca macedonia ai frutti bianchi e gialli, mentre la dolcezza ricorda pasticceria al miele, cedro e arancia canditi. Ingresso voluminoso e cremoso, per l’effervescenza sottile, la tessitura è media e la dialettica fresco-salina comanda in progressione. Subito i toni agrumati incontrano gli altri frutti, con cenni di uva, poi insieme al salgemma comandano netti.