Ca' del Bosco

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Anno di fondazione 1968
Superficie vitata 247,77 ha
Enologo Stefano Capelli

Ca' del Bosco leader nella produzione di Franciacorta. Una posizione raggiunta grazie all'entusiasmo e al lavoro che fin dagli anni '70 hanno permesso di trasformare una casa in un bosco in una delle più moderne cantine. Ca' del Bosco è una realtà che produce senza compromessi e in cui tutti gli uomini, dal capitano Maurizio Zanella, colui che seppe seguire la propria vocazione negli anni Settanta, a ogni collaboratore viene condiviso un unico principio lavorativo, la ricerca dell'eccellenza.

Franciacorta Cuvée Prestige Rosé Extra Brut

Giocato sul frutto rosso e dolce, si esprime poi in una progressione più fine che si conclude con una nota minerale. Palato leggiadro, fresco e fruttato. Buono con uovo croccante alla paprica su insalata all’aceto di lamponi.

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Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Dosage Zéro 2010

Regala ricchezza espressiva straordinaria pur mantenendo una grande finezza. La dolcezza e l’opulenza, dal frutto alla pasticceria, sono sempre armonizzate da una perfetta freschezza. Buono con petto d’anatra affumicato e funghi shitake.

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Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Rosé Extra Brut 2010

Difficile descrivere un vino tanto complesso, compiuto, in perfetta armonia tra le parti. Un rosé destinato a farsi ricordare, che consigliamo di gustare accompagnato da una quaglia ripiena e salsa di senape antica.

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Franciacorta Riserva Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2011

Regala, generoso e intenso, la frutta succosa con note di pasticceria, rese più profonde da invitanti tostature, dal fiore e dal minerale. In bocca è di grande spessore e persistenza. Ottimo con un risotto “opercolato” porcini e nocciole.

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Franciacorta Vintage Collection Brut 2015

Giocato sul brio e sul frutto vivace, che si fonde a dolci note di pasticceria e fiori. Il palato propone la stessa verve, in buon equilibrio con la spalla acido-sapida e un finale sottile. Buono con capesante al cocco e curry verde.

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Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2015

Si concede lentamente al naso e poi si rivela veramente profondo. In bocca è fresco, di progressione stretta, ancora giovane al nostro assaggio estivo. Bene su trancio di dentice cotto al vapore, servito con maionese all’erba cipollina.

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Franciacorta Vintage Collection Satèn 2015

Intramontabile gemma, in un millesimo non al pieno della sua lucentezza. Intenso e complesso al naso, il sorso è un continuo di stimoli, sia tattili che aromatici. Bene su gamberi rossi marinati, burrata e acciughe con trito di pistacchi.

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Franciacorta Cuvée Prestige Extra Brut

Freschezza e vivacità si esprimono in un insieme immediato di frutta croccante, fiori chiari e zucchero. Al palato è cremoso e sapido, dal finale brioso e agli agrumi. Buono con tagliatelle di seppia con riduzione di basilico e cedro.

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