Valdobbiadene Superiore di Cartizze Cuvée Viviana Dry
Al naso gioca sull'avvenenza dei frutti molto maturi per poi distendersi articolato. La bocca risponde sensuale e avvolgente, leggera e poggiata su una sapidità progressiva. Bene su omelette con ricotta, peperoni e Fontina.
- Annata s.a.
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 11
- Voto 3.5
- Produzione 12.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo limone chiaro e brillante con perlage fine, è dolce di frutti ben maturi negli aromi di mela, anche grattugiata, pera Abate, pesca, susina e arancia, percorsi da soffi di zenzero, da nuance di timo e salvia che incontrano minerali di pietra pomice. Porgendo cenni fioriti di sambuco e acacia diventa più leggiadro, aggiunge anche mandorla secca e in confetto, note di gelatine e nettari di frutti, con nuance di torta paradiso. Densa e raffinata la cremosità in bocca, sostenuta dalla dialettica sapido-acida e dalla morbidezza. La tessitura è un po’ leggera e la progressione è affidata alla sapidità che assottiglia lo sviluppo gustativo focalizzando il retrolfatto, più croccante del naso, su note di gesso e salgemma.