Valdobbiadene Tenuta Pradase Brut 2021
Due anni sui lieviti, è interessante nella dialettica anche se giovane. In bocca questo aspetto si amplifica, con un finale appena ruvido. Vuole tempo. Bene insieme a filetto di ricciola su letto di limone, in crosta di patate.
- Annata 2021
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera 85%, bianchetta, perera e verdiso 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione 6.500
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Di un bel giallo limone brillante, solcato da fine perlage, è delicato e porge subito un tono di sambuco in fiori e bacche, che incontrano note vegetali di foglie di incenso, insieme a soffi minerali di arenaria e scisto. Si aggiungono note di miele e nocciole secche, pralinate e delicatamente tostate, con aromi di bergamotto, cedro, pera e mela, queste ultime anche infornate, sfumati da toni di pandolce all’anice. Cremoso, è vitale nella freschezza e nella importante dote salina che subito annuncia di essere protagonista. Si ritrova il naso negli aromi e nell’intensità gentile con la componente agrumata in primo piano, poi la tessitura media lascia in vantaggio le componenti dure, con la sapidità a dettare i ritmi e ad asciugare vagamente il finale.