Valdobbiadene Cuvée del Fondatore Brut 2023
Diverso perché una piccola parte del vino base affina in rovere e la spumantizzazione dura dodici mesi; al naso è complesso e invitante, in bocca bilanciato e nettamente sapido, meno loquace. Perfetto su rigatoni alla norcina.
- Annata 2023
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera 90%, chardonnay 10%
- II fermentazione tank
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione 52.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo paglierino chiaro e brillante, illuminato da sottili bollicine, al naso porge subito fragranze di pane, pandolce e torta margherita in stretta fusione con toni freschissimi di limone, in scorza e polpa, e melissa. Si allarga e da un lato porge profumi di fiori di acacia, limone e pitosforo, dall’altro delicate note di mandorle e nocciole secche e gentilmente tostate, insieme a cenni di torta sbrisolona. E ancora pesca, arancia, susina e ananas sono freschi e anche vagamente disidratati. Bocca cremosa e salina, di bella freschezza, caratterizzata da corpo medio e da una progressione del sorso fresca, con la sapidità protagonista. Il retrolfatto ritrova gli agrumi, con il frutto delicato, gentili fragranze e le note di salgemma protagoniste.