Valdobbiadene Cuvée del Fondatore Brut 2022
Vuole tempo per esprimere le note di pasticceria e frutta, la bocca ha sprint ma ha bisogno di più progressione per trovare la profondità del naso. Da bere con melanzane alla parmigiana.
- Annata 2022
- Denominazione ?Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera 90%, chardonnay 10%
- II fermentazione tank
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo tenue con riflessi verdolini e perlage fine, al naso lentamente offre note tostate e di pasticceria, con riconoscimenti di ciambellone, torta di mele e plum-cake alle albicocche; poi arriva il frutto di pesca bianca, pesca tabacchiera, melone francesino, susina verdacchia, fico, con nuance di ananas e papaia, per poi tornare su crosta di pane. Si allarga ancora ed ecco percezioni di bosso e ginepro, con un accenno a salvia, foglie di pomodoro, per chiudere su note di pappa reale e yogurt alla vaniglia. La bocca ha un ingresso teso e vibrante ma di gusto, buona la dialettica acido-sapida che dà dinamica invitando a un nuovo sorso. La tessitura media non consente ancor a vino di distendersi, ma il tempo è dalla sua parte.