Pollo con yogurt, limone e olive Halkidiki Madama Oliva
Basta con il solito pollo! Provate a cucinarlo in questo modo che ci suggerisce Cristiana Curri. Con yogurt, limone e le olive verdi Halkidiki di Madama Oliva
Ingredienti
- 6 sovracosce di pollo
- 200 Yogurt intero
- 2 Limoni
- 1 confezione di Olive giganti Halkidiki Madama Oliva
- 2 spicchi di aglio
- Zenzero, coriandolo fresco (oppure del timo)
- Olio extravergine di oliva
- Brodo vegetale
- Sale, pepe
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Istruzioni
Per la marinatura del pollo
- Togliere la pelle dalle sovracosce di pollo e massaggiarle con un po’ di sale. Metterle in una ciotola e coprirle con lo yogurt. Unire il succo di un limone, dello zenzero grattugiato e due spicchi d’aglio ridotti in pomata e del pepe nero macinato al momento. Mescolare bene, coprire la ciotola con una pellicola e far marinare in frigo per 4 o 5 ore.
Per la finitura del piatto
- Trascorso il tempo della marinatura, soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella con un cucchiaio di olio. Togliere il pollo dalla marinatura senza pulirlo troppo, in modo che un po’ di salsa resti sulla carne. Rosolare il pollo nella padella e poi abbassare la fiamma. Coprire e lasciare cuocere aggiungendo un mestolo di brodo vegetale caldo al bisogno. Dopo circa un quarto d’ora, (il tempo può variare in base alle dimensioni dei pezzi di pollo) unire le olive, delle fettine di limone e del coriandolo fresco. Lasciare cuocere altri 2 o 3 minuti e poi servire ben caldo.
